成都市冷食食品经营许可证申请提交

2023-08-14 发布

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成都市冷食类食品经营许可证申请条件；

成都市生食类食品经营许可证审批流程；

成都市热食类食品经营许可证核发材料；

从事冷食类食品制售应取得经营许可，相关规定可参考《成都市食品经营许可管理实施办法》。该《办法》规定，冷食类食品指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可使用的食品，如熟食卤味，生食瓜果蔬菜，腌菜等，对冷食类食品中生食果蔬制售的，应当设立符合要求的操作专间（专用操作场所）申请即食生食类食品和除生食果蔬外的其他冷食类食品制售的，应当设立符合要求的操作专间。

冷食类制售一般要求要有一个不低于5平方米用于凉菜制作“专间”，还要具备二次更衣洗手消毒的设施，专间内要有独立的空调，要有空气消毒设备等，之所以对冷食类食品制售要求条件较多，因为其安全风险较高，容易滋生微生物，所以加工的过程中控制要求很严，冷食跟热食不同，热食有加热的过程，在煮沸以后或者炒制炒熟过程中，可以一定程度上预防微生物生长繁殖。

面对实体店出现类似销售黄瓜凉菜等素菜的情况，市监会在首次警告责令改正，如果拒不整改再依法依规罚款。但若无在许可的情况下通过网络外卖平台销售凉菜，则不适用于这一柔性处理原则。

食品经营许可证成都地区核发范围：金牛区，成华区，锦江区，武侯区，高新区，青羊区，温江区，郫都区，双流区，新津区，新都区，天府新区，龙泉驿区，青白江区，高新西区，东部新区，大邑县，蒲江县，金堂县，邛崃市，崇州市，崇州市，简阳市，彭州市，都江堰市。

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